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    餐饮教你如何进行选择一个食堂承包商

    如何在企业众多的 食堂承包商中找到一个合适的 、优秀的 食堂承包商呢?以下几个几点,是挑选学生食堂承包商的 时候大家必须同时要注意的 :

    1、食堂承包商必须具备优良的 采购中心及庞大的 物流配送中心: 任何行业的 经营都需要利润来维持,并以此来获得发展的 提升,但利润从哪里来呢?优良的 采购来源及机制,可以从源头上减少中间销售环节,避免多重批发;庞大的 物流配送中心,高度集中统一的 物流体系,可以减少企业的 经营管理费用。工地已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年《健康合格证》后方可继续工作,健康证超过一年者,视为无证。食堂管理必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。餐饮管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。赚取中间差价,减少企业的 经营费用,是作为食堂承包企业的 主要利润来源。

    2、食堂承包商企业必须需要具备一个成功的 食堂安全管理工作模式及经验: 食堂的 经营风险管理是分散的 ,食堂承包商不能只顾一家食堂,从而顾此失彼,那么靠什么来保证大家每个学生食堂的 出品、卫生、服务产品质量的 稳定呢?应该靠食堂承包商可以成功的 管理发展模式及经验,并以此为原型系统进行教学模式的 “克隆”。因此应要求员工食堂承包商讲解及提供其管理会计模式。

    3、必须具备持续不断创新能力及培训能力: 众所周知,因从事食堂行业是一项很辛苦的 体力劳动,因此从业人员的 素质相对不高,怎样才能提高员工的 素质以此来提高服务水平呢?只有持续不断的 对员工进行专业技能培训及服务规范培训,才能有效提高其服务水平;要满足不同地方员工的 饮食习惯及口味,在菜式及出品上必须有不断的 创新,具体的 要看食堂承包商的 培训资料及所承包食堂的 出品。

    4.同行业及客户口碑:金杯银杯,不及老百姓口碑.. 评价食堂承包商的能力和服务水平,必须从侧面了解,只有来自同行业和客户才能得到更客观的评价。

    5、实地进行考查学生食堂承包商的 投资企业规模 耳听为虚,眼见为实。因此,可以跟食堂承包商提出通过实地研究考察大家参观的 要求,实地考察食堂承包商的 投资市场规模,审慎评估食堂承包商的 经济发展实力,同时也可以根据实地考察食堂承包商食堂经营管理工作模式的 实施教学效果。

    发布时间:2020-06-13   点击数:   发布者:管理员  
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